God Morgon Min Kära Vän

Tänkte nu dela med mig av ett recept, som jag första gången smakade hos mamsen. Har lagat denna rätt flera gånger, alltid lika uppskattad. Det är fläskkotletter, men du ska inte steka dom på spisen! Brukar bli matos i hela huset om jag steker dom på spisen,  jag saknar fläkt ...! Perfekt recept om du ska laga till många, dubblera bara ingredienserna, så många gånger du vill! ...

Du kan ju döpa rätten till vad du vill, jag kallar den ......

Mammas kotletter i ugn!

175 grader på ugnen

tillagningstid 1 timme  ( ingen ösning behövs)

8 benfria kotletter ( jag brukar även ha med ben)

2 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche (kokbar)

1 dl soja

1 tsk sambal oelek ( jag brukar ha mer, efter behag)

Lägg kotletterna i en ungsfast form ( behöver ej smörjas)

Slå sen dom ihopblandade ingredienserna över kotletterna.

In mitt i ugnen en timme, i 175 grader.

Servera med ris, potatis .... jag serverade med ungsrostade grönsaker igår, man tager vad man haver, som Kajsa Warg brukade säga. 

LYCKA TILL och SMAKLIG MÅLTID

God Morgon min Vän <3

Delar med mig av ett recept på FRASVÅFFLOR  .... så här på självaste Våffeldagen.

Visste du att;  

Våffeldagen inträffar prick 9 månader innan juldagen. Det vi egentligen uppmärksammar denna dag är att Jungfru Maria var nygravid med Jesus.

Förr kallades denna dag "vårfrudagen", efter jungfru Maria. Vårfrudagen blev i folkmun "våffeldagen", vilket förklarar sedan med att äta våfflor denna dag.

FrasVåfflor

Ingredienser

Tillagning

  

Satt och funderade på historien bakom semlan, kollade på nätet, hittade det här, om någon annan tänkt på det!

Fettisdagsbullar enligt Tore Wretman: Här har vi verkligen en efterrätt med mycket gamla anor i vårt land. Under tidigare århundraden gick den under namnet ”hetvägg” och förekom vid de flesta bättre måltider hela året runt. Ordet kommer från hete weggen – varma bullar. Hetväggens stomme utgörs av fin vetebulle kallad semla, vilket kommer från latinets simila som helt enkelt betyder finsiktat vetemjöl. Semlan – brödet som alltså skulle bakas av finsiktat vetemjöl – kan väl från början knappast sägas vara var mans kost. Det var endast det rika högre ståndet som kunde unna sig sådana dyrbara läckerheter. Men nu har hon blivit gemen, det är bara sorgligt att hon på senare tid gått ytterligare ett stycke på sin förvandlingsväg. Har fått en kostymering som illa klär henne då hon förts ut på konditoridisken med pudersocker på den släta gräddytan och snirklar av virad vispgrädde under locktoppen. Den lilla flisan av marsipan som skall föreställa mandelmassa gör inte saken bättre. Tore Wretman, Svenska husmanskost, 1967

Fettisdagsbullar – Hetvägg
6 semlor
2 dl tjock grädde
½ dl smält smör
2 ägg
1 msk socker
rivet citronskal
150 g mandelmassa

Semlor
Av denna sats blir det omkring 12-14 semlor.
Man börjar med att smälta smöret och hälla det i mjölken.
Jästen smulas fint i en degbunke, salt, socker, ägg och degspad tillsätts.
Pudra över hjorthornssaltet och undan för undan mjölet allt under det ni arbetar degen blank och smidig.
Låt degen jäsa 10 minuter.
Arbeta den på nytt och tag sedan upp den på bakbordet och forma jämna bullar som skall jäsa på plåt en gång till och penslas med ägg innan de gräddas i 250 graders ugnsvärme i 5-10 minuter.

Fettisdagsbullar – Hetvägg
Låt de nybakade semlorna svalna något och pricka med en gaffel av ett mindre lock ovanpå varje.
Töm med hjälp av gaffeln ut det mesta av inkråmet. Blanda det i en bunke med mandelmassan, grädden, äggulorna, smöret, sockret och litet rivet citronskal.
Arbeta massan väl, fyll den i bullarna och lägg tillbaka locket.
Vispa äggvitorna till skum med litet socker och bestryk semlorna därmed.
Glasera dem i hög ugnsvärme – helst under grillelement – och servera i djupa tallrikar tillsammans med mjölk som kokats upp med en vaniljstång. Många serverar kanel till.

Tunnbrödsrullar med lax 15 st

Ingredienser 2 port

2 mjuka tunnbröd

Fyllning: 2 kokta ägg 1/2 dl riven ost 1/2 dl créme fraiche 2 msk hackad gräslök salt, peppar 100 g skivad lax

Garnering: 50 g röd stenbitsrom dill Så här gör du: Koka äggen, skala och mosa med gaffel. Blanda i riven ost, créme fraiche och gräslök. Bred blandningen på tunnbröden. Lägg på laxskivor och rulla som rulltårta. Linda i folie, låt ligga i frysen och skär rullarna till ca 2 cm:s breda skivor.

Garnera med stenbitsrom och dillvippa.